Inilah cara Chef Matthew Antoun mengesyorkan untuk menjimatkan kos makanan perkahwinan.
Harga purata catering meningkat sehingga $ 68 seorang, menurut The Knot 2015 Real Weddings Survey. Apabila anda mendarabkan sebanyak 139, jumlah purata tinjauan kaji selidik, anda menghadapi bil makanan $ 9,452, sekurang-kurangnya. Jika perbelanjaan tidak menjadi isu, jumlah itu mungkin kelihatan seperti perkara kecil. Tetapi bagi kebanyakan pasangan yang terlibat, itu adalah kos yang besar. Berita baiknya ialah anda berpotensi untuk memotong sebahagian daripada hampir $ 10,000 tanpa membuatkan tetamu anda meninggalkan majlis resepsi anda. Semuanya datang kepada pilihan makanan yang kreatif dan bijak. Tidak terkesan dengan harga katering biasa dan menghasilkan landskap kuliner, Chef Matthew Antoun memulakan Katering Seni Moden pada tahun 2010, katerer perkhidmatan yang berfokuskan pada masakan inovatif dan pengalaman peribadi. Dan ketika itu mungkin kedengaran mahal, Antoun percaya bahwa bahkan makanan pada anggaran harga dapat mencapai pengalaman menu perkahwinan muktamad.
“Sebagai contoh, pilih makanan gaya kasual yang boleh dihidangkan dengan cara yang menyeronokkan dan menarik, seperti corn dog, stesen barbeku gaya New Orleans atau bar pizza buatan sendiri,” kata Antoun. “Terdapat banyak barangan makanan berharga rendah yang dapat diubah menjadi impian foodie.”
Membuat Penjimatan
Jika anda masih terkejut dari purata $ 68 seorang, kosnya, Antoun tidak terkejut, kerana “orang menganggap katering akan mempunyai persamaan dengan kos makanan di sebuah restoran, tetapi ia sentiasa lebih mahal kerana katering adalah peribadi, dan pada dasarnya Restoran anda ‘sendiri’ untuk hari ini. ”
“Satu lagi salah faham yang biasa ialah bufet harus lebih murah daripada hidangan berpinggan,” kata Antoun. “Walaupun ia kadangkala benar dengan margin yang kecil, ia tidak semestinya berlaku.” Itu kerana walaupun anda mungkin memerlukan kakitangan pelayan yang sedikit, kos makanan meningkat kerana jumlah makanan yang lebih besar dan makanan yang perlu disediakan adalah kurang dapat diramal. Jika anda benar-benar mahu memotong harga katering tanpa memotong hidangan dan kualiti makanan, Antoun menawarkan nasihat berikut:
- Gunakan bahagian daging bukan tradisional: Pemotongan daging yang berbeza, seperti pipi daging lembu, perut khinzir dan perasa, ikan, sebenarnya boleh meningkatkan menu dan pilihan makanan. Potongan dan jenis ini lebih murah, tetapi buat menu yang lebih unik, lazat dan kreatif untuk tetamu anda.
- Guna barangan pakai buang barang: Pergi untuk barangan yang berkualiti tinggi dan boleh disewa mesra alam berbanding barangan kaca tradisional dan halus. Kos seunit berkurang, dan anda boleh menyewa kakitangan yang sedikit.
- Pencuci mulut: Walaupun ini bagus untuk dimiliki, jika anda benar-benar ingin menjimatkan wang pada makanan, ini adalah tempat yang bagus untuk dipotong. Anda boleh mengurangkan kos makanan dan masa kakitangan. Sebaliknya, buatkan stesen keju atau roti dan minyak zaitun untuk tetamu anda untuk snek sebelum makan malam.
- Potongan pada kek besar: Hidangkan kek ceremonial kecil untuk gambar dan agenda memotong kek, tetapi buatkan bar pencuci mulut gula-gula ringkas seperti cookies, cupcakes and brownies. Tetamu anda akan menghargai pilihan tambahan.